Nhà hàng là nhà cung cấp lớn nhất của một đám cưới, nên cũng là nơi dễ phát sinh nhất. Bài này đi qua ba bước: tham quan sảnh, chọn và ăn thử thực đơn, đọc hợp đồng. Mỗi bước có danh sách câu hỏi chú rể nên mang theo. Bài không nêu giá, vì giá khác nhau theo vùng và mùa. Hãy xin báo giá bằng văn bản từ chính nhà hàng bạn chọn.
Mục lục
Trước khi đi xem: biết mình cần gì
Đi xem sảnh mà chưa biết cần gì thì rất dễ bị cuốn theo lời giới thiệu. Trước khi đi, hãy có sẵn:
- Số khách dự kiến, ở dạng một khoảng.
- Ngày hoặc vài ngày bạn có thể cưới.
- Buổi nào: trưa hay tối.
- Mức ngân sách trần cho phần tiệc.
- Vài điều bắt buộc: ví dụ có chỗ gửi xe rộng, có sân khấu, có phòng chờ cho cô dâu.
- Vài điều tuỳ chọn: sân vườn, không gian ngoài trời, nhạc sống.
Đi cùng cô dâu và một người lớn trong nhà, vì nhiều bố mẹ sẽ hỏi những điều hai bạn quên.
Khi tham quan sảnh
Đi sảnh vào đúng khung giờ tiệc bạn dự định, nếu được. Nhìn sảnh vắng người và ánh sáng ban ngày khác với sảnh buổi tối.
Nhìn gì
- Sức chứa thật. Hỏi số bàn tối đa, và số bàn thoải mái. Hai con số này khác nhau.
- Lối vào, lối đi của khách lớn tuổi, chỗ cho xe lăn nếu cần.
- Sân khấu, màn hình, loa: có sẵn không, vị trí thế nào, có che tầm nhìn không.
- Ánh sáng và điều hoà.
- Nhà vệ sinh sạch, đủ.
- Chỗ gửi xe, có bảo vệ không.
- Phòng chờ cho cô dâu, chú rể.
- Chỗ làm lễ gia tiên nếu tổ chức tại nhà hàng.
Hỏi gì
- Sảnh này còn trống những ngày nào bạn muốn?
- Tiệc kéo dài bao lâu? Nếu quá giờ thì tính phí thế nào?
- Có thể vào bày trí trước mấy giờ?
- Nhà hàng có đội trang trí riêng không? Có cho đội ngoài vào không, và có phí không?
- Có thể mang rượu, nước ngoài vào không? Tính phí mở chai thế nào?
- Ai là người liên hệ trong ngày cưới? Có số điện thoại trực tiếp không?
Chọn thực đơn và ăn thử
Phần ăn thử là cơ hội để biết nhà hàng nấu thế nào, không chỉ nghe tả.
Trước khi ăn thử
- Hỏi xem nhà hàng có cho ăn thử không, và có thu phí không.
- Hỏi ăn thử bao nhiêu người, tại sao phải đăng ký trước.
- Cho nhà hàng biết nhóm khách: nhiều người lớn tuổi, có trẻ em, có người ăn chay, có người kiêng.
Khi ăn thử
- Đừng chỉ ăn món đặc biệt. Món quen thuộc như gỏi, canh, cơm mới cho thấy tay nghề.
- Hỏi khẩu phần mỗi bàn: mỗi món bao nhiêu phần, bàn mười người ăn có đủ không.
- Hỏi nhà hàng có thay món được không, và thay thì có phụ thu không.
- Hỏi cách phục vụ: ra món theo thứ tự nào, một lần hay từng món.
- Để ý tốc độ ra món. Tiệc cưới có lịch trình, món chậm sẽ làm lệch cả buổi.
Về đồ uống
- Bao gồm những gì: nước ngọt, bia, rượu?
- Tính theo bàn hay theo đầu người?
- Nếu hết thì sao: tính thêm hay chuẩn bị dự phòng?
Ví dụ: Minh và Lan (tên giả định) đi ăn thử cùng mẹ Lan và bố Minh. Mẹ Lan nhận ra một món hơi mặn cho người lớn tuổi. Nhà hàng đồng ý giảm muối trong thực đơn chính thức, mà không tính thêm phí. Một chi tiết nhỏ, nhưng cả hai nhà thấy yên tâm hơn.
Chi phí phát sinh hay gặp
Hỏi nhà hàng liệt kê toàn bộ các khoản ngoài giá bàn. Một số mục thường gặp:
- Thuế và phí dịch vụ: đã gồm hay chưa.
- Phụ thu âm thanh, ánh sáng, màn hình.
- Phí trang trí và phí đội ngoài.
- Phí rượu, nước mang vào.
- Phí quá giờ.
- Phí thêm bàn so với số đã chốt.
- Phí gửi xe, nếu tính riêng.
- Phí bánh, tháp rượu, các tiết mục kèm theo.
Yêu cầu bảng báo giá chi tiết bằng văn bản và giữ lại. Hai bên ký xác nhận càng tốt.
Đọc hợp đồng đặt tiệc
Dưới đây là hướng dẫn chung, không thay thế tư vấn pháp lý.
- Ngày, giờ, sảnh. Ghi đúng tên sảnh và khung giờ.
- Số bàn tối thiểu và quy định thêm bớt. Khi nào phải chốt số bàn? Giảm số bàn sau mốc đó có bị phạt không?
- Đơn giá và thực đơn. Gắn kèm thực đơn đã chốt.
- Đặt cọc và thanh toán. Mốc, số tiền, hình thức.
- Huỷ, đổi ngày. Mất cọc không, đổi tối đa mấy lần, báo trước bao lâu.
- Trường hợp bất khả kháng. Mất điện, thiên tai, quy định mới. Ai chịu trách nhiệm.
- Quyền và nghĩa vụ của nhà hàng. Cam kết chất lượng món, giờ ra món, nhân viên.
- Xử lý khi có sự cố. Món hết, sảnh hỏng, nhân viên thiếu: nhà hàng xử lý ra sao.
- Chính sách đồ ăn dư. Mang về được không, nhà hàng đóng gói không.
Đọc hết hợp đồng trước khi ký, và mang về nhà đọc nếu cần. Nhà hàng đàng hoàng sẽ cho bạn thời gian.
Chốt số khách và số bàn
Nhà hàng thường cần bạn chốt số bàn trước tiệc một khoảng thời gian. Hãy hỏi mốc cụ thể.
Sau khi nhận phản hồi RSVP, cập nhật danh sách và báo nhà hàng. Xem bài về khách không trả lời RSVP để biết cách dự trù khi vẫn còn người chưa rõ. Nhớ chừa một hai bàn dự phòng.
Nếu bạn dùng thiệp online ở wedding.hvscweb.com/thiep, danh sách phản hồi tập trung ở một chỗ, tiện cho việc chốt với nhà hàng. Với thiệp giấy ở wedding.hvscweb.com/thiep-giay, hãy ghi rõ hạn xác nhận ngay trên thiệp.
Bảng kiểm nhanh
- Chuẩn bị số khách, ngày, ngân sách trước khi đi xem.
- Đi vào đúng khung giờ tiệc dự định.
- Ghi lại câu trả lời của nhà hàng cho từng câu hỏi.
- Ăn thử thực đơn cùng người lớn hai nhà.
- Xin bảng báo giá chi tiết bằng văn bản.
- Đọc kỹ chín điều khoản chính.
- Hỏi mốc chốt số bàn.
- Giữ số điện thoại người liên hệ ngày cưới.
Nguồn ảnh: Oidutse, neshom, picfoods trên Pixabay (Pixabay Content License).
Chọn mẫu, điền tên và ngày, rồi gửi link cho khách. Dùng thử miễn phí.
Nội dung mang tính tham khảo. Nghi lễ, lịch âm và pháp lý khác nhau theo vùng và từng gia đình, hãy hỏi người lớn hai họ và cơ quan có thẩm quyền.
